Как известно раньше, при советской власти в Новом Свете был заповедник с реликтовым лесом из можжевельника и сосен, которые растут на этом месте еще со времен ледникового периода. Заповедник охранялся государством и доступ сюда был ограничен. То есть раньше тут были огороженные маршруты, от которых туристам было запрещено отклоняться.

Но в последние годы распада СССР, заповедник в общем-то перестал им быть. Там уже могли шляться все кому не лень. Но, тем не менее, можжевеловые деревья и кусты еще остались.  Эта реликтовая роща мало того что красива сама по себе, так еще и здешний хвойный воздух очень полезен для здоровья.

Чем еще знаменит Новый Свет. Тем что здесь еще в дореволюционное время, в 1878 году князем Л.С. Голициным был построен знаменитый завод шампанских вин, который с тех пор выпускает отменного качества продукцию. Причем в свое время князь Голицын подошел к этому делу основательно. Прежде чем строить завод, он хорошенько изучил западный опыт, прежде всего французский. Он побывал на многих заводах, производствах и виноградниках. А поскольку микроклимат в Крыму очень хорош для выращивания винограда винных сортов, то князь и заложил основы виноделия причем именно с упором на производство шампанского. Мало того что им были посажены винные сорта винограда в Крыму, так еще и был построен этот завод, который не то, чтобы копировал западное производство, но он соответствовал всем техническим нормам того времени. Шампанское выдерживалось в специальных температурных условиях и вплоть до того что даже имело значении в каком положении должна находиться ось бутылки относительно вертикальной линии действия силы тяжести.

Этот сложный технологический процесс называется классическим французским бутылочным методом и он занимает по времени 3 года. В результате шампанское получалось не уступающим французскому.  До революции в России на всемирной Выставке в Париже ново светское шампанское даже получило высшую оценку дегустационной комиссии и получило кубок  Гран При. Нынешний завод сохранил эту уникальную трудоемкую технологию и один из немногих на территории  СНГ производит как я уже сказал отменного качества продукцию.

Во время советской власти завод также производил шампанское, но Запад его уже не признавал за шампанское. В то время оно считалось чуть ли не лимонадом или шипучкой. Но оставим это на совести западных виноделов. Тут уже мы вступаем на территорию политики двойных стандартов по отношению к России, не будем углубляться.

Помимо этих достопримечательностей, многих туристов приезжающих впервые в Новый Свет ведут по так называемой «тропе Голицина». Она начинается как раз от завода шампанских вин. Кстати  на завод есть отдельная экскурсия, где подробно рассказывается и показывается технология и дается возможность дегустации вин, купажа и конечного продукта. Длина тропы 5,5 км. Далее тропа идет вдоль берега моря по почти отвесному скалистому склону горы Караул – Оба, на высоте 20 – 30 м над водой. В некоторых местах тропа порублена в скалах обрывающихся в море. И затем тропа приводит в небольшую живописнейшую бухточку в которой находится грот Голицина или Шаляпина. По рассказам экскурсоводов в этом гроте действительно устраивал концерты знаменитый русских оперный певец, а князь Голицин хранил здесь шампанское в специальных арочных нишах, сохранившихся до наших дней.

Далее тропа вдоль Синей бухты ведет по краю реликтового леса к мысу Капчик и к сквозному гроту длиной 77 м, прорубленному в скале, где и заканчивается.

Затем обычно туристов ведут через горных можжевеловый лес и закольцовывают маршрут у стоянки автобусов возле завода шампанских вин.

Если вас интересует, где еще на Украине можно отдохнуть на море не хуже чем в Новом Свете, то пройдите по ссылке: частный сектор в Скадовске

О том, какие еще интересные места есть в Новом Свете, читайте в следующих статьях об уникальных уголках полуострова Крым в рубрике Украина.

Подписка на новости сайта: